Suppen und Eintöpfe
Seine Sämigkeit erhält dieser Eintopf, indem man 3 Kellen Bohnen mit etwas Kochsud aus dem Topf nimmt, zerdrückt und wieder hineingibt.
Wenn Staudensellerie und Birnen im Suppentopf zusammentreffen, entsteht ein besonderes Geschmackserlebnis.
Egal zu welcher Jahreszeit, ein Kartoffelsüppchen geht immer. Als Topping empfehlen wir Bacon, Croutons und Frühlingszwiebeln.
Leicht süßlich im Geschmack macht die Pastinake diese Suppe – verfeinert mit Parmaschinken, Parmesan und gerösteten Mandeln – besonders.
Ein pfiffiges Topping aus gedünsteten Birnenspalten, Ziegenkäse und Pinienkernen verleiht der Porree-Rahmsuppe das gewisse Etwas.
Hier treffen Süßkartoffeln auf Gorgonzola. Angebratene Salbeiblätter und selbst gemachte Croûtons verfeinern diese besondere Suppe.
Vorspeise zu Weihnachten gesucht? Diese Selleriesuppe ist schnell gemacht. Croûtons und ein Sellerieöl verfeinern den Klassiker und machen ihn besonders festlich.
Herbstzeit ist Pfifferlingszeit. Die aromatischen Pilze sind der Hauptakteur in der Bouillon. Dazu gesellen sich fluffige Semmelknödeln.
Die an Anis erinnernden Aromen des Fenchels entwickeln in Kombination mit den intensiven Tomaten einen besonderen Geschmack. Die Suppe schmeckt auch an warmen Tagen.
Die Winterknolle Sellerie bietet sich als Grundlage für Suppen an. Diese cremige Suppe erhält zum Abschluss ein leckeres Topping aus Zimt-Äpfeln und Walnüssen.