Aktuelles Heft

Kunst oder Handwerk? Darüber, was in der Küche vollbracht wird, scheiden sich die Geister. Können und Leidenschaft sind auf jeden Fall bei den „hierzulande“-Themen im Herbst gefragt. Einige „Häppchen“ aus dem aktuellen Heft servieren wir Ihnen hier im Portal.

Fleisch im Brötchen. Die Idee des Burgers ist so einfach wie genial. Mit selbst hergestellten Soßen, fruchtigen Chutneys, feinstem Fleisch und vielen frischen Ideen kommt der Burger auch bei Feinschmeckern gut an – und hat nur noch wenig gemein mit dem fettigen Fastfood-Einerlei aus dem Kettenrestaurant. Davon haben wir uns bei kreativen Köchen aus der Region überzeugt.  Ebenso einfallsreich zeigten sich die von uns besuchten Küchenexperten beim Thema „Kochen mit Wein“. Zanderfilet in Rieslingcreme, Grauburgunder-Suppe, Weinschaum mit Mandelkaramelltalern, Trauben in Weinteig – so kommen die edlen Tropfen hervorragend zur Geltung. 

Lieben Sie den köstlichen Geruch von frisch gebackenem Brot? Dann werfen Sie den Ofen an, greifen Sie zu Mehl, Hefe, Schrot und Korn und werden selbst zum Bäcker. Außen knusprig, innen saftig – das ist gar nicht so schwer. Wir zeigen, wie es geht. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Crumbles haben im Herbst Hochsaison. Äpfel, Birnen, Zwetschgen  und Beeren eignen sich hervorragend für diesen Genuss aus dem Ofen. Er hat ein bisschen was von einem Streuselkuchen, doch der Crumble kommt ganz ohne Teigboden aus. Mischen Sie den Streuseln doch mal Nüsse unter – das macht das Ganze noch eine Nummer knackiger. Und dann lauwarm genießen. Mit Vanilleeis oder Sahne. Lecker.

Außerdem hat „hierzulande" eine Saison lang zwei Hobbyimker aus der Region begleitet, wir haben in eine Keramikwerkstatt geschaut, Tipps für den Formschnitt-Garten zusammengetragen und uns zeigen lassen, wie Profis ihre Messer pflegen. Genießen Sie den Herbst, wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit und viel Vergnügen mit unserem Magazin.

Hier gelangen Sie direkt zum Download der Vorlagen für verschiedene filigrane Blumen sowie zum Arbeitsblatt "Handlettering", mit dem Sie Ihre individuellen Einladungen für Ihre Gartenparty gestalten.

Die besten Landrezepte

Einfach lecker.

Mal deftig, mal fein. Aber niemals so schwierig, dass man sie nicht nachkochen kann. Die Landrezepte in unserem Magazin „hierzulande“ sind wie unsere Region: ehrlich, gut und bodenständig. Jedes Rezept ist von unserer Redaktion gemeinsam mit dem Team der Gläsernen Küche im Vier-Jahreszeiten-Park Oelde erprobt. Die besten Rezepte haben wir für Sie in einem Buch zusammengefasst.

80 Seiten, farbig bebildert, mit praktischer Ringbuchbindung.

www.hierzulande.de/shop