Backpflaumen verbergen sich im Innern des Schweinefilets. Erst wird es scharf angebraten, dann gart es im Ofen. Die gefüllten Kartoffeln sind eine leckere Beilage.
Der Klassiker – Pellkartoffeln mit Kräuterquark – wird erweitert um einen frischen Salat einen scharfen Tomaten-Dip. Dazu gibt es „Vohrener Hörnchen“, Kartoffeln aus der Region.
Schmeckt an heißen Sommertagen, aber auch wenn es frischer wird: die leichte Gurken-Kartoffel-Suppe.
Nicht nur Weißkohl, auch Wirsing eignet sich für die Kohlroulade. Wir füllen sie mit Hackfleisch. Es gibt aber auch vegetarische Alternativen.
Die Entenbrust ist zart gegart und harmonisiert mit dem leichten Kartoffelsoufflé. Eine Orangensoße rundet das Gericht ab.
Die Steckrübe spielt in dieser cremigen Suppe die Hauptrolle. Als Topping gibt es Pumpernickel und Petersilie.
Eine sämige Soße und knackige Zutaten machen diesen Kartoffelsalat zu etwas Besonderem. Verfeinert wird er mit Eiern, Radieschen und Schnittlauch.
Wie bei Oma soll Schnippelbohneneintopf schmecken. Die Kombination aus Bohnen, Kartoffeln und Rindfleisch macht den Eintopf aus.
Die Kartoffel spielt in der Suppe die Hauptrolle. Verfeinert wird diese durch den süßen Apfel. Ziegenfrischkäse und Thymian nutzen wir als Topping.
Als Snack auf der Hand eignet sich diese Kombination von Kartoffel und Apfel: Wie eine Pizza belegen wir den Quark-Öl-Teig mit Kartoffelstampf, Apfelstücken und Blutwurst.