Feigen-Carpaccio

Zutaten für 2 Personen:
4 Feigen
70 g Feta
1 Handvoll Rucola
5 Scheiben geräucherter Rohschinken
2 EL natives Olivenöl extra
1 Handvoll gehackte Walnusskerne
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Die Feigen schälen, längs halbieren und jeweils vier Hälften mit den Schnittflächen nach oben auf zwei Teller legen. Mit dem Boden eines Glases leicht andrücken, sodass sie flach aufliegen. Den Feta darüber bröseln und den Rucola darüber verteilen. Die Schinkenscheiben locker und dekorativ darüberlegen. Alles mit Olivenöl beträufeln und die Walnüsse darüberstreuen. Etwas Pfeffer darüber mahlen und genießen.

Rezept: Loredana Chantal, Foto: Hubertus Schüler