One-Pot-Garten-Pasta

Zutaten für 2 Personen:
250 g Pasta (z. B. Spaghetti, Mafaldine)
250 g halbierte Cherrytomaten
1 kleine in dünnen Stiften oder Scheiben geschnittene Zucchini (150 g)
1 Handvoll Babyspinat (verzehrfertig)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 fein gehackte Knoblauchzehen
200 g Natur-Frischkäse
2 Prisen Chiliflocken
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 in kleine Stücke gezupfte Kugel Mozzarella (125 g)
1 kleine Handvoll Basilikumblätter

Zubereitung:
Die Pasta in einen breiten Topf geben (lange Pasta sollte liegend hineinpassen). Tomaten, Zucchini, Spinat, Zwiebel und Knoblauch darauflegen und 600–700 ml Wasser angießen (die Pasta sollte mindestens 1 cm hoch mit Flüssigkeit bedeckt sein). Den Frischkäse mittig daraufgeben. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen, den Deckel auflegen, kurz aufkochen und bei niedriger Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren, bis die Pasta gar ist und eine cremige Sauce entstanden ist. Nochmals gut vermengen, mit Mozzarella und Basilikum bestreuen und aus dem Topf servieren.

Rezept: Loredana Chantal, Foto: Hubertus Schüler