Karamellisierter Zwiebeldip

Zutaten für 1 Schälchen (4 Personen):
1 EL natives Olivenöl extra
4 Zwiebeln, sehr fein gewürfelt
1 TL Honig
300 g Schmand
2 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren langsam schmoren lassen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.  Den Honig hinzufügen und kurz karamellisieren lassen, bis die Zwiebeln glänzen. Vom Herd nehmen. 

Schmand und Thymianblättchen in ein Schälchen geben und die warmen karamellisierten Zwiebeln unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen

Rezepte: Loredana Chantal, Fotos: Hubertus Schüler