Cumberlandsauce

Zutaten:

600 g schwarze Johannisbeerkonfitüre

Abrieb von 2 Bio-Orangen

Saft von 1 Orange

Ggf. etwas Rotwein

Speisestärke

12 TL scharfer Senf

Salz 

 

Zubereitung:

Die Johannesbeerkonfitüre mit dem Abrieb der Orangen kurz erwärmen. Anschließend Orangensaft und Rotwein zugeben und mit der Speisestärke abbinden. Die Sauce abkühlen lassen und erst dann den scharfen Senf unterrühren.


Rezept: Dieter Bröer, Schuhfabrik, Ahlen


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