Räucherfisch-Aufstrich

Zutaten ca. 350 Gramm:

 

 160 g geräuchertes Forellenfilet (grätenfrei),

60 g Crème fraÎche, 90 g Doppelrahm-Frischkäse,

15 g ganz klein gehackte, glatte Petersilie,

15 g ganz klein gehackte Schalotten, 10 g

klein gehackter Schnittlauch

 

Zubereitung:

Filets mit einem Stabmixer zu Mousse pürieren. Alles andere dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Rezept: Stephan Austermann, Fish’n Smoke